名古屋・あま木の白木一枚板カウンターが映す職人の所作

あま木の店内は、白木の一枚板が悠然と構えるカウンター席を中心に設計されています。この空間構成が意味するのは、職人と客の間に余計なものを置かないということです。カウンターを舞台に繰り広げられる職人の所作——その流れるような動きの一つひとつが、鮨の一皿へと結実していきます。 背景を彩るのは、世界的な箔アーティスト・裕人礫翔の作品群です。箔の放つ光が空間に重厚感をもたらす中、白木のカウンターが凛と輝く舞台として際立ちます。建築・空間・職人技が一体となって、あま木ならではの鮨体験を形づくっています。