名古屋観光ホテル18階に構えるあま木の店内は、白木の一枚板カウンターと、世界的な箔アーティスト・裕人礫翔の作品群によって構成されています。箔が放つ光の揺らぎが空間に重厚感をもたらし、その中心に据えられたカウンターで職人が鮨を仕上げていきます。 料理は三河湾・伊勢湾から仕入れた鮮魚を用いたおまかせコースのみ。建築・美術・調理が一体となったこの場で、職人の所作を間近に感じながら食事をお楽しみいただけます。